MAC Chef PK-25 Tournerkniv 65 mm

MAC Chef PK-25 65 mm tournerkniv för precisionsarbete MAC Chef PK-25 är en kompakt japansk tournerkniv med ett karakteristiskt böjt blad på ca 65 mm. Knivtypen kallas även birds beak- eller tournékniv och är utvecklad för små, precisa uppgifter där du arbetar med råvaran direkt i handen. Det korta, böjda bladet följer naturligt formen på frukt och grönsaker och gör kniven särskilt lämplig för skalning, tournéskärning, garnering och annat detaljerat arbete. Böjt 65 mm blad även kallat birds beak Det karakteristiska nedåtböjda bladet är det som skiljer en tournerkniv från en vanlig skalkniv. Formen ger god kontroll när kniven används i handen för att skala och forma mindre råvaror. Den spetsiga knivspetsen är samtidigt lämplig för fint precisionsarbete, exempelvis för att ta bort fästen från jordgubbar och tomater eller arbeta med dekorativa utskärningar. Utvecklad för tourné, skalning och garnering Tournerkniven utvecklades ursprungligen för den klassiska franska tourné-skärningen, där grönsaker formas med kontrollerade, böjda snitt. Bladformen gör dock PK-25 betydligt mer mångsidig än namnet antyder. Använd den bland annat till: Skalning av frukt och mindre grönsaker Klassisk tourné-skärning Formning och putsning av mindre råvaror Garnering och dekorativ utskärning Detaljerat arbete med melon och annan frukt Borttagning av fästen och mindre ojämnheter Japanskt molybdenstål med HRC 59 Bladet är tillverkat av japanskt molybdenstål med en hårdhet på cirka HRC 59. Kombinationen av det relativt hårda stålet och MACs tunna slipning ger en skarp och precis kniv som passar bra för de kontrollerade snitt som en tournerkniv vanligtvis används till. Tunt blad på endast 1,5 mm Bladet är cirka 1,5 mm tjockt. Den tunna konstruktionen bidrar till en lätt och precis skärkänsla och gör det enklare att styra kniven vid små rörelser där ett tjockare blad snabbt kan kännas klumpigt. Pakka-handtag i laminerad björk Handtaget är tillverkat av Pakka i laminerad björk. Materialet kombinerar träets naturliga uttryck med en robust och hygienisk yta och ger samtidigt ett behagligt grepp vid detaljerat arbete. En del av MAC Chef-serien PK-25 ingår i MAC Chef-serien, som kombinerar japanskt knivstål och tunna blad med en enkel och funktionell design. Serien passar både den ambitiösa hemmakocken och professionella kök där skärpa, kontroll och precision prioriteras. Varför välja MAC Chef PK-25? Kompakt tournerkniv med böjt birds beak-blad Ca 65 mm bladlängd Lämplig för tourné, skalning och garnering Spetsig knivspets för detaljerat precisionsarbete Japanskt molybdenstål Hårdhet på ca HRC 59 Tunt blad på ca 1,5 mm Pakka-handtag i laminerad björk Låg vikt och god kontroll vid arbete i handen Specifikationer Varumärke: MAC Serie: Chef Series Modell: PK-25 Typ: Tournerkniv / birds beak skalkniv Bladlängd: Ca 65 mm Total längd: Ca 167 mm Bladhöjd: Ca 15 m Bladtjocklek: Ca 1,5 mm Ståltyp: Molybdenstål Hårdhet: Ca HRC 59 Slipning: Standardslipad Handtagsmaterial: Pakka / laminerad björk Vikt: Ca 26 g Saya / knivslida: Medföljer inte

Inga specifikationer tillgängliga.